बादाम का दूध
लगभग 30 मिनट
6 गिलास
सामग्री:
- 2 कप कच्चे बादाम
- 6 कप पानी
- आपकी पसंद का स्वीटनर (वैकल्पिक)
- वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
- चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)
निर्देश:
- बादाम को भिगोएँ: बादाम को एक कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। उन्हें रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भीगने दें। इससे बादाम नरम हो जाएँगे और उन्हें ब्लेंड करना आसान हो जाएगा।
- बादाम को छानकर धो लें: भिगोने के बाद बादामों को पानी से निकाल लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- बादाम को ब्लेंड करें: भीगे हुए बादामों को ब्लेंडर में डालें और 4 कप ताज़ा पानी डालें। तेज़ गति पर 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए।
- बादाम के दूध को छान लें: एक बड़े कटोरे या जग पर अखरोट के दूध की थैली, चीज़क्लॉथ, या महीन जाली वाली छलनी रखें। मिश्रित मिश्रण को छलनी में डालें, ताकि तरल बादाम के गूदे से अलग हो जाए। जितना हो सके उतना दूध निकालने के लिए गूदे को धीरे से निचोड़ें या दबाएँ।
- वैकल्पिक: मीठापन और स्वाद: अगर चाहें, तो छाने हुए दूध में अपनी पसंद का मीठा पदार्थ मिलाएँ। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार मिठास और स्वाद को समायोजित करें।
- मिश्रण करें और ठंडा करें: बादाम के दूध को अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि उसमें मीठापन और स्वाद आ जाए। कटोरे या जग को ढककर बादाम के दूध को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह ठंडा हो जाए और सारे स्वाद आपस में मिल जाएँ।
- सेवा करना: ठंडा होने के बाद, परोसने से पहले बादाम के दूध को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ऐसे ही खाया जा सकता है, कॉफ़ी या चाय में मिलाया जा सकता है, स्मूदी में इस्तेमाल किया जा सकता है, या बादाम के दूध की ज़रूरत वाले व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टिप्पणी:बादाम के दूध को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। हर बार इस्तेमाल से पहले इसे हिलाएँ या मिलाएँ, क्योंकि इसका अलग होना स्वाभाविक है।
अपनी पसंद के अनुसार मात्रा में बदलाव करें। अपने घर के बने बादाम दूध का आनंद लें!